Verantwortung

• Laufend optimieren: Wir verpflichten uns, den Umweltschutz im gesamten Unternehmen kontinuierlich zu verbessern und ökologische Betrachtungsweisen in alle Prozesse miteinzubeziehen. Das Umweltmanagement gewährleistet die Umsetzung dieser Leitlinien.
• Wir erfüllen alle gesetzlichen und umweltrelevanten Vorgaben und behördlichen Auflagen, indem die Umweltrechtskonformität sichergestellt wird.
• Jedes Jahr setzen wir uns Verbesserungsziele zu umweltrelevanten Themen und Handlungsfeldern – und überprüfen diese laufend.
• Wir fördern das Umweltbewusstsein: Mit regelmässigen Schulungen sorgen wir dafür, dass alle Mitarbeitenden von menuandmore Informationen zu umweltrelevanten Themen erhalten.
• Wir streben eine kontinuierliche Verringerung der Emissionen und Abfälle an – dank ressourcenschonender Abläufe.
• Klug investieren: Bei Anschaffungen beziehen wir Auswirkungen auf die Umwelt in die Zuschlagskriterien mit ein; die umweltfreundlichste Variante wird nach Möglichkeit vorgezogen. Lieferanten und Vertragspartner werden in die Bemühungen für einen verbesserten Umweltschutz miteinbezogen.
• Nachhaltigkeitsbericht: Wir informieren regelmässig über alle Bemühungen im Bereich der sozialen, gesundheitlichen, ökonomischen sowie ökologischen Nachhaltigkeit.
• Fahren mit Köpfchen: Um die CO₂-Emissionen bei der Auslieferung der Menüs möglichst tief zu halten, planen wir die Transportrouten mit grosser Sorgfalt. Dank regelmässiger Eco-drive-Schulungen fahren die Chauffeure ressourcenschonend; bei allen Fahrzeugen eingebaute Dieselpartikelfilter helfen mit, die Umwelt weniger zu belasten.
• Der CO₂-Ausstoss soll so klein wie möglich gehalten werden. Alle nicht vermeidbaren CO₂-Emissionen werden klimaneutral gestellt.
• Wir motivieren die Mitarbeitenden von menuandmore zur Benutzung des öffentlichen Verkehrs.

Die Umweltpolitik von menuandmore wird jährlich überprüft. Für deren Umsetzung ist in letzter Instanz die Geschäftsleitung verantwortlich.

Bis zum Schuljahr 2014/2015 haben wir eine Fläche von zwölf Fussballfeldern Regenwald aufgeforstet – aktuell unterstützen wir das goldzertifizierte Projekt «Toyola-Kochherde», bei dem Privathaushalten in Ghana moderne, brennstoffarme Kochherde zu günstigen Preisen angeboten werden. Das Ziel: Der Holzverbrauch soll reduziert werden.

Im Kleinen Grosses bewegen

Die Abholzungsrate in Ghana gehört zu den höchsten Afrikas. Beim gegenwärtigen Brennholzverbrauch, der das Waldwachstum bei Weitem übertrifft, trägt das Projekt zur Schonung des verbleibenden Walds bei. Zudem sparen Familien Kohle und können so Geld auf die Seite legen, das sie für andere wichtige Dinge ausgeben können. Das Projekt selbst schafft Arbeitsplätze – von der Produktion der Kochstationen über den Vertrieb bis hin zum Projektmanagement.

Zum Projektzertifikat

So schmeckt Nachhaltigkeit

Unterdessen belegen bereits zwei nach GRI-Standard verfasste Nachhaltigkeitsberichte, dass wir uns leidenschaftlich und über den gesetzlichen Rahmen hinaus für Mensch und Umwelt einsetzen. Der erste Bericht (2009 bis 2011) wurde von öbu – dem Netzwerk für nachhaltiges Wirtschaften – mit dem Newcomer-Spezialpreis für den besten Nachhaltigkeitsbericht und von der Fachhochschule Nordwestschweiz als zweitbester Nachhaltigkeitsbericht eines Schweizer KMUs ausgezeichnet. Das spornt uns an!

Nachhaltigkeitsbericht 2014-2016 Herunterladen

Nachhaltigkeitsbericht 2011-2013 Herunterladen

Nachhaltigkeitsbericht 2009-2010 Herunterladen

Stiftung SOS-Kinderdorf: Zusammen für Kinder in Indien

Seit dem Jubiläumsjahr 2014 pflegt menuandmore eine enge Partnerschaft mit der Stiftung SOS-Kinderdorf Schweiz. Gemeinsam unterstützen wir Kinder in Indien und ermöglichen ihnen das Aufwachsen in einer «ganz normalen» Familie. Mittlerweile gibt es in Indien über 40 SOS-Kinderdörfer, in denen 6’700 Kinder betreut werden. Ihnen angeschlossen sind Jugendeinrichtungen und Kindergärten, Schulen sowie Berufsbildungs- und medizinische Zentren.
Weitere Informationen zur Zusammenarbeit finden Sie hier.

Allergien und Unverträglichkeiten

menuandmore ist Kooperationspartnerin von aha! Allergiezentrum Schweiz und hat ein Konzept entwickelt, das für die beiden am weitesten verbreiteten Unverträglichkeiten (Gluten und Laktose) eine einfache Lösung für die Praxis anbietet. Diese basiert auf Symbolen, welche speziell geeignete Gerichte für diese beiden Gruppen auf den Menüplänen kennzeichnen. Diese besonders allergikerfreundliche Dienstleistung wurde im Herbst 2012 durch Service Allergie Suisse zertifiziert und mit dem Schweizer Allergie-Gütesiegel ausgezeichnet.

Biologischer Anbau und verantwortungsvoller Handel

Im Rahmen eines Wertkettenmanagements unterschreiben sämtliche Partnerinnen und Lieferanten einen Nachhaltigkeitskodex. Fleisch und Geflügel beziehen wir ausschliesslich aus der Schweiz. Bereits heute sind viele unserer Produkte mit folgenden Labels zertifiziert:

• Bio Suisse (Parboiled Reis, Teigwaren, Angebot im Marktkorb)
• Max Havelaar-Stiftung (Schweiz) (Bananen und diverse Reissorten)
• MSC Marine Stewardship Council (Meeresfische)
• ASC Agriculture Stewardship Council (Zuchtfische)

Leichter leben

Seit 2012 ist menuandmore von «Leichter leben» ausgezeichnet. «Leichter leben» ist ein Aktionsprogramm der Zürcher Regierung mit rund 30 Projekten unterschiedlichster Art. Diese unterstützen die Zürcherinnen und Zürcher darin, ein gesundes Körpergewicht zu erlangen oder es zu bewahren. Es wird mitgetragen von Gesundheitsförderung Schweiz. menuandmore ist für ihre Dienstleistungen mit dem entsprechenden Label ausgezeichnet worden.

ZHAW

Die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) in Wädenswil forscht seit Jahren in den Bereichen Umwelt, Lebensmittel, Gesundheit und Ernährung. Die renommierte Hochschule hat menuandmore als erste und bisher einzige Verpflegungsanbieterin für kindergerechte Mahlzeiten im Jahr 2011 mit dem Gold-Status ausgezeichnet. Die Auszeichnung gilt für die kindergerechte und gesunde Ernährung in den Altersstufen Kindergarten, Primarschule und Sekundarschule.

IG Zöliakie

menuandmore ist Gastronomie-Mitglied der IG Zöliakie. Sie setzt sich für die betroffenen Kinder ein und erleichtert ihnen über die glutenfreie Ernährung während des Mittagstisches das Leben.

öbu

öbu ist das Schweizer Netzwerk für nachhaltiges Wirtschaften. Der 1989 gegründete Unternehmensverband mit mehr als 360 Mitgliedern tritt für die Wahrnehmung von ökonomischer, ökologischer und sozialer Verantwortung im Wirtschaftsleben ein. öbu fördert die konkrete Umsetzung fortschrittlicher Nachhaltigkeitsstandards, arbeitet mit den Mitgliedern an einer Wirtschaft mit Zukunft und setzt sich für die dafür nötigen Rahmenbedingungen ein. menuandmore ist öbu-Mitglied.